Farcis de Provence - Provence's stuffed vegetables

Les farcis sont un autre plat typique et traditionnel de Provence.
Stuffed vegetables are another typical and traditional meal of Provence.
Ils consistent en légumes évidés, remplis d'une farce avec de la chapelure saupoudrée au dessus puis cuits au four.
It consists  in scooped out vegetables, filled with a stuffing with breadcrumbs on top then baked in oven.
Parmi les légumes qui peuvent être cuisinés ainsi : aubergine, courgette, tomate, poivron, pomme de terre, oignon.
Vegetables that may be cooked so : eggplant, zucchini, tomato, pepper, potatoe, onion.

Les légumes évidés...
Scooped out vegetables...

Farcis sortis du four...
Stuffed vegetables out of oven...

Bon appétit
Enjoy